빈혈에 좋은 음식 [아내의 임신 중 건강 검진]

브로콜리는 철분이 매우 풍부한 야채입니다.

철분뿐만 아니라 임산부에게 좋은 엽산, 그리고 게다가 철분 섭취할 때 함께하면 좋은 비타민C도 풍부하게 포함되어 있습니다. 보통 비타민 하면 오렌지, 레몬을 떠올리기 쉽지요?

그런데 이 브로콜리에는 레몬보다 2~3배 많은 비타민C가 들어있습니다. 브로콜리 몇 개 집어 먹는 것으로 1일 비타민 권장 섭취량을 충족시킬 수 있습니다.

어렸을 때 어머니께서 콩밥을 그렇게 많이 해주셨죠. 몸에 좋다고.

그래서 콩이 몸에 좋다는 것은 누구나 아는 사실입니다. '밭에서 나는 쇠고기'로 불릴 정도로 콩이 갖고 있는 단백질 양은 농작물 중에서 가장 많을 정도입니다.

이러한 콩에는 철분도 많이 포함되어 철분 보중체로도 손색없습니다.

하지만 아무리 좋다고 해도 콩 싫어하는 사람은 정말 싫어합니다. 제 아내도 그렇습니다. 딱 하나 먹기도 싫어해요. 그런 사람이라도 콩 대신 두부라면 쉽게 먹을 수 있을 겁니다.

감자에는 인간이 생존하는데 필요한 영양소가 모두 들어있다고 알려져 있습니다. 괜히 조상님께서 보릿고개를 넘기기 위해 쌀밥 대신 감자를 먹으며 버티신 게 아닙니다.

감자를 통해 영양분을 효과적으로 섭취하기 위해서는 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 칼륨, 엽산 비타민 A 등 감자 껍질에 포함되어 있습니다. 칼륨은 감자 속보다 껍질에 3 배 가량 많을 정도입니다.

철분도 마찬가지로 감자에서 얻을 수 있는 철분 70%가 껍질에 함유되어 있습니다.

1870년, 한 박사의 실수로 인해 한때는 시금치를 '철분의 왕'으로 착각하던 시절이 있었습니다. 식품의 철분 함량을 기록할 때 시금치 철분 함량의 숫자 소수점을 한자리 뒤에 잘못 찍어버린 것입니다.

그 후로 약 60여 년이 흘러 1937년, 실수했던 그 박사가 "소수점을 잘못 찍었던 것이었다"라고 알려 '철분의 왕' 자리에서는 내려오게 되었지만, 여전히 철분이 많이 포함되어 있는 야채라는 것은 변함없습니다.

가볍게 데쳐서 샐러드나 반찬으로 간단하고 맛있게 먹을 수 때문에 자주 즐겨 먹습니다 : )

먼저 비슷한 친구들과 비교하자면

호박씨에는 아몬드보다 약 2배 많은 철분이,
건포도에는 푸룬보다 약 2배 많은 철분이 포함되어 있습니다.

호박씨와 건포도의 장점은 무엇보다 휴대성이 좋다는 것입니다. 입이 심심할 때면 밖에 있을 때라도 언제든지 먹을 수 있기 때문에 간식 대용으로 딱 좋습니다.